吃 蔬 菜 竟 有 禁 忌 ?
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2.茄子
經期及脾胃虛寒者別吃。茄子性涼寒,脾胃虛寒不宜多吃,婦女經期前後也要盡量少吃,過老熟的茄子食後會中毒,不可進食。茄子含有誘發過敏的成分,多吃會使人神經不安定,過敏體質者要避開勿吃。

3.芋頭
有痰、過敏體質者不宜。芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜,可能使咳嗽加劇以及生痰更多,所以咳嗽有痰者不宜吃。芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢,但有效的藥用成分就在黏液上,有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效,可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等,故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。

4.韭菜
性溫熱,,酒後不要吃。韭菜屬於溫熱性,吃過量會神昏目眩,酒後尤其不可吃。患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡等病患,不宜進食。韭菜的纖維特粗,有消化道疾病或消化不良者,不可一次吃太多,否則會腹脹難過。

5.菠菜
避免與高鈣食物同食。菠菜含有較多的草酸,很容易與高鈣食物同食後,形成草酸鈣造成結石,故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳等含鈣較高的食物,不要在一餐中或近時間內同時吃到,尤其是已患有結石的人,最好避開勿吃。
1.金針菜
新鮮的金針菜,因含有「水仙鹼毒素」,生食會引起腹痛、腹瀉等過敏症狀,故一定要先泡水兩小時,然後再用大火煮至熟透才可進食,隨意略炒就吃,很容易引發過敏。鮮豔金黃色的乾金針菜,恐有硫磺加工,食後會造成食物中毒,故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘,再加入沸水燙1分鐘,濾乾後再行煮食,比較安全。
  多吃蔬菜有益健康無人不知,但吃法不當卻會招致健康問題,甚至令體內潛伏危機。以下是一些吃蔬菜的禁忌: