很多人誤解,無肉到肚,只食齋,會無力氣完成一天繁忙的工作。

  健康生活促進中心經理兼註冊營養師蕭鈺麟表示,市民常誤認為素食食材營養成分低,容易導致「面青青、冇氣力」,事實上除維他命B12須另服補充劑外,素食者可選擇豆腐、紅米等補充蛋白質,亦可從菠菜及深綠色蔬菜中攝取鐵質及鈣質。同時,每天進食六色蔬果,如:綠(菜心) 、紅(番茄) 、紫(茄子) 、白(白蘿蔔) 、黃(黃椒)及橙色(木瓜) ,可助吸收多種不同營養。

     今年四月英國營養學會出版的《公共健康營養月刊》,綜合250份關於素食者或進食紅肉人仕對健康影響的研究,顯示食紅肉人仕相對素食者,患腸癌風險高出88%,患前列腺癌高出54%,如果每日吃多過50克紅肉,患上心血管病的機會平均上升42%,及糖尿病19%。

因此每周安排一至二天吃素,可讓腸胃經過五天的豐富膳食後得到休息,有助清理腸胃,並可減低患長期病的風險。


健康素食,減低患長期病風險,如腸癌、患前列腺癌、心血管病及糖尿病等。

健康素食,減低患長期病風險
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